Η Μαρία Σαμπάνη σπούδασε Μαθηματικά στο Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων και διαθέτει μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στα Θεωρητικά Μαθηματικά (Κρυπτογραφία) αλλά και στην Ειδική Αγωγή. Είναι διορισμένη Καθηγήτρια Μαθηματικών στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση και Υποψήφια Διδάκτορας στο Τμήμα Ψηφιακών Συστημάτων του Πανεπιστήμιου Θεσσαλίας με θέμα που πραγματεύεται την Κβαντική Κρυπτογραφία. Έχει δημοσιεύσει μία πρωτότυπη εργασία σε διεθνές συνέδριο και πολλές εργασίες σε συνέδρια μαθηματικών αλλά και παιδαγωγικής.